فوائد و أضرار الملفوف 

محتوياته 

يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين C وA  وE وK  و فيتامين B1 و B2., و فيتامين B6., و حمض الفوليك . و العديد من الأحماض الأمينية، و أيضاً أوميغا 3. و محتوى عال من البروتين .

و غني بالفوسفور و الكالسيوم و الحديد و الزرنيخ و النحاس و اليود و الصوديوم .و الكبريت . ويشكل الماء 92%   من وزنه .

فوائده:

1-يقاوم سرطان الثدي , فقد وجد أن مركبات الإندولات الموجودة في الكرنب  ترفع من مستوي الأستروجين النافع أو الواقي من السرطان كما يحتوي أيضا على مركبات أخرى تعمل كمضادات للسرطانات 

2-النوع الأحمر منه يساعد ضد الحساسية , لاحتوائه على نسبة عالية من مركبات الأنثوسيانينات , و هي عبارة عن الصبغات الملونة له , و تعد من أقوي مضادات الأكسدة ، ومضادات الالتهاب التي تحمي الخلايا من التلف. فتحمي جدران الشرايين ، كما تقاوم حدوت التفاعل الآلرجي كالذي يحدث في الشعب الهوائية , و لذا فإنها تفيد في حالات الحساسية .

3-يساعد في الحمية الغذائية , نيئاً كان أو مطبوخاً , لانخفاض سعراته الحرارية (كل 100جم يحتوي 24 سعرة فقط( , كما ويعطي الإحساس بالشبع ويخفض السكر في الدم .

4- يقاوم الالتهابات ويقتل العديد من أنواع البكتيريا , لمحتواه الكبير من الكبريت  و المواد الأخرى الفعالة .

5-يعالج قرحة المعدة , لاحتوائه على الجلوتامين الذي يقاوم الالتهابات , و محتواه من العناصر القلوية التي تقلل الحموضة أيضاً .

6-يساعد مرضى الرشح و الزكام و التهاب الجيوب الأنفية و الصدغية من الخارج , و كقطرة في الأنف  ومرضى القصبات و السعال و البلغم و بحة الصوت , بعمل حساء منه .

7- تفيد لصقات أوراقه من الخارج بمقاومة الآلام و الالتهابات لمرضى الروماتزم و النقرس و الصدر .

8-يقوي المناعة لمحتواه العالي من فيتامين C وغيره من المواد المانعة للأكسدة والالتهاب.

9- يحتوى على نسبة عالية من البيتا كاروتين (التي يكوِّن الجسم منها فيتامين A )؛ الذي يساعد على الحماية من الضمور البقعي المرتبط بكبر السن , ومنع إعتام عدسة العين.

10- يقوي الذاكرة ويقاوم الخرف , خصوصاً الأحمر منه , حيث للمادة الحمراء(الأنثوسيانين) الأثر المهم في ذلك , وعلى فيتامين K  و كذلك لما يحتويه من فوسفور ومواد أخرى فعالة .

11-يقاوم الإمساك لمحتواه من الألياف , و لأنه يحتوي خمس إنزيمات هاضمة , تساعد في ذلك .

12-يقلل آلام العضلات لاحتوائه على حمض اللبنيك .

13-يقاوم الشيخوخة المبكرة لما يحويه من مواد شديدة المقاومة للجذور الحرة .

14- كعلاج واق ضد أمراض القلب والضغط بسبب تخفيضه للصوديوم في الدم ويوسع الأوعية الدموية و منعه لأكسدة الكولسترول , بل و التخلص من الضار منه وبالتالي يمنع التصاقه بالشرايين والإصابة بانسدادها لاحتوائه على36 نوعاً من الفلافونويدات الفعالة في ذلك , 

15-يساعد الكبد في التخلص من الدهون ويزيد من كفاءته للتخلص من السموم .

16-يقاوم فقر الدم لمحتواه من الحديد و مواد أخرى . 

17- يخفض سكر الدم نيئاً , لاحتوائه على مادة شبيهة بالأنسولين , و المواد الكبريتية .

18- للإسهال بشرب مستحلب الأوراق , ويساعد أيضا في طرد الديدان المعوية .

20-كما يقاوم التهاب اللثة و قروح الفم .

21-يساعد في نمو العظام لمحتواه من الكالسيوم .

أضراره :

1-لا يناسب مرضى القولون العصبي حيث يزيد من الغازات لمحتواه من الكبريت و الفسفور .

2-كما لا يناسب مرضى الغدة الدرقية لما يحتويه من اليود , و كذلك مرضى الكلى و النقرس .

كتابة وتحرير المقال أ. بسام عصام البطه